¿Se ha preguntado alguna vez si su dieta es cardiosaludable? ¿Hace todo lo posible para que sus platos contengan los ingredientes necesarios para mantener su corazón como un reloj? El secretario general de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y especialista en medicina preventiva y salud pública le informa de las 'recetas' que más le convienen para mantener su salud y de aquellas que debe olvidar lo antes posible. Editor de más de 12 libros sobre nutrición y dietética aplicada conoce como la palma de su mano los factores de riesgo cardiovascular.
1. cual es la dieta apropiada para el corazon?
Para nuestro país, la dieta más apropiada es la mediterránea. Controlando el aporte de alimentos de origen animal y siendo generoso en el consumo de productos vegetales. Quizás un poco de siesta y actividad física gratificante.
2. El te verde es saludable para el corazon
hay evidencia científica de que el té verde por sus propiedades antioxidantes tiene un papel protector sobre los procesos oxidativos de las LDL (una fracción de los lípidos con capacidad aterogénica). Por lo tanto, es un elemento potencialmente cardiosaludable sobre todo si se acompaña de una dieta adecuada.
3. Son buenas las nueces para el corazón ?
Las nueces son muy interesantes para la salud cardiovascular por su alto contenido en grasas poliinsaturadas. Incluso tiene cantidades apreciables de ácidos grasos Omega 3. Una docena de nueces a la semana puede ser una buena costumbre nutricional, sobre todo si sustituye a postres ricos en grasas saturadas (bollería industrial).
4. ¿PORQUE LAS PERSONAS MAYORES TIENEN LA NECESIDAD DE COMER MAS DULCES ES BUENO CARDIACAMENTE ¿CUAL DE BE SER LA INGESTA DIARIA?
Los niños y los mayores tiene una apetencia especial por loa alimentos dulces. Esto seguramente tiene que ver con los niveles de endorfinas y la sensación placentera que se promueve con su consumo. Debemos de ser muy prudentes en el consumo de pastelería y bollería industrial por su alto contenido en grasas, por lo tanto recomendamos que éstos sean alimentos ocasionales. Mejor preparar bizcochos o pasteles en casa de forma tradicional.
5. Buenos días, Sr. Aranceta ¿qué opina Vd. de la alimentación vegetariana, tanto de la ovolactovegetariana como de la estrictamente vegana?
En general la alimentación vegetariana es muy recomendable especialmente en personas a partir de los 40 años. Es más fácil seguir este tipo de dietas en la variante ovolactovegetariana. Esta última sería la elección en caso de aplicarla a niños o jóvenes. La dieta vegan estricta no es nunca recomendable en periodos de crecimiento y desarrollo.
6. ¿CUAL ES LA MEJOR DIETA PARA PERDER PESO Y QUE NO PERJUDIQUE AL CORAZON? GRACIAS
Configurar una dieta variada rica en verduras, hortalizas, frutas y cereales integrales. Fraccionar la ingesta diaria en cinco o seis pequeñas raciones y pasear o hacer ejercicio físico suave 30 minutos a las mañana o 30 a la tarde-noche. Consumo de bebidas alcohólicas y dulces muy ocasional (cumpleaños, Navidad...).
7. Buenas tardes. En la mayoria de los yogures aparece la frase "contiene una fuente de fenilalanina" ¿Qué es? ¿Es bueno o malo?. Muchas gracias.
La fenilalanina es un aminoácido que está presente en la mayor parte de los alimentos y que sólo está limitado su consumo en personas que padezcan alteraciones enzimáticas que dificulten su metabolismo, como es el caso de la enfermedad llamada fenilcetonuria. En este caso deberíamos de consumir preparados lácteos libres de fenilalanina.
8. Javier, ¿es cierto que es malo tomar café con leche natural? ¿Y si lo mezclamos con un poco de leche condensada, es malo? Gracias. Pulpí.
En condiciones normales la leche al llegar al estómago forma un cuajo. En el caso de el café con leche en algunas personas se podría dificultar la absorción del calcio o simplemente percibir molestias digestivas leves. En este caso es mejor tomar el café solo y la leche óla o con otro tipo de saborizante (como el cacao o los cereales solubles). En algunos casos este problema se soluciona añadiendo al café
9. ¿puedo comer aguacate y a la vez pecanas (frutos secos en una dieta de adelgazamiento?
Los dos alimentos que comenta son muy ricos en grasas y, por lo tanto, de gran riqueza calórica. Ambos son muy saludables pero en una dieta de adelgazamiento debería controlar su consumo o que estos alimentos sustituyeran a otros más calóricos, por ejemplo los postres, pates u otros snacks.
10. ¿cual es el tipo de aceite más adecuado para las frituras?
En nuetro medio el aceite más recomendable es el aceite de oliva y, muy especialmente, para su uso en frituras porque resiste mejor altas temperaturas y no produce colateralmente sustancias indeseables al ser calentado. En cualquier caso en freidoras se debe renovar con bastante frecuencia.
11. Lamentablemente no puedo dormir siesta, nonpuedo comer sano todos los dias y no siempre encuentro un momento para deporte; visto así , me daría algun consejo imprescindible?
Siempre se puede mejorar nuestra situación actual incluso comiendo fuera de casa podemos pedir ensaladas, postre de fruta, llevarnos a la oficina un sandwich vegetal, una pieza de fruta, un yogur descremado, y dejar el coche un poquito más lejos para que nuestro paseo de ida y vuelta sea una caricia cardiosaludable. También, intentar ser féliz ayuda bastante.
12. Casi todos los deportistas toman L Carnitina antes de hacer deporte, dicen que es buena para el colesterol y el corazón, ¿tiene alguna contraindicación? ¿Que opina de los alimentos sintetizados como proteínas hidratos y demás que usan los deportistas? He oído de todo por parte de muchos médicos
En principio un deportista amateur o profesional puede cubrir todas sus necesidades nutricionales a partir de una dieta normal y quizás tomando algún suplemento dietético (elemento natural tipo levadura de cerveza, gérmen de trigo...). En principio los suplementos de L-Carnitina deberían ayudar a una mejor utilización de las grasas en el transcurso del metabolismo de esfuerzo pero no hay evidencia suficiente de que su uso permita un mejor rendimiento en relación al consumo de una dieta bien equilibrada y suficiente. Las sustancias sintéticas utilizadas de forma innecesaria siempre son potencialmente cuestionables.
13. Buenos días, llevo una dieta mediterránea, en mi familia hay antecedentes de sobrepeso y problemas cardiovasculares. Mido 1,82, tengo 24 años, y peso 82 kilos. Hago deporte 4 veces por semana, sin embargo y aunque soy de complexión delgada no consigo desarrollar músculos ni perder tripa que es extremadamente desproporcionada, aunque ya sé que mi peso no es aún preocupante. Se puede erradicar de alguna manera?? Muchas gracias
En principio por su peso y estatura no parece que la delgadez sea un problema importante en su caso. Quizás deba de practicar tablas de gimnasia específica para potenciar la musculatura abdominal (hacer la bicicleta en el suelo...) dos o tres veces al día. También puede ser de interés aumentar el consumo de fibra y tomar algunas infusiones carminativas (manzanilla, hinojo) para mejorar la distensión abdominal muchas veces producida por acúmulo de gases. Precaución con la cerveza y bebidas carbonatadas.
14. ¿SON LAS OSCILACIONES EN EL PESO MALAS CARDIACAMENTE?
Este tipo de oscilaciones se conocen como
15. Se oye hablar de alimentos funcionales ¿qué son? ¿son buenos para el corazón?
Los alimentos funcionales son aquellos que al margen de su valor nutricional tienen un impacto fisiológico sobre una o más funciones del organismo y son capaces de producir un beneficio de salud añadido. Los alimentos funcionales enriquecidos con ácidos grasos Omega-3 y/o folatos pueden tener un efecto positivo para el riesgo cardiovascular siempre que se consuman en el contexto de una dieta saludable.
16. Estimado Javier, muchos de los productos de alimentación contienen grasas vegetales hidrogenadas, ¿son tan malas como dicen algunos estudios?. Gracias
Las grasas vegetales hidrogenadas se comportan funcionalmente como grasas saturadas y además aportan, en mayor o menor medida, ácidos grasos trans. Estas grasas vegetales sólo tienen la pequeña ventaja de que no aportan colesterol pero en la práctica su interés para la salud es muy limitado.
17. ¿CARDIOLOGICAMENTE QUE ES MEJOR HACER 3 INGESTAS AL DIA O MAS? GRACIAS
En genearl es mejor fraccionar la ingesta diaria en cuatro o más comidas, de menor volúmen y que permitan una mayor variedad global. Interesa que el desayuno sea una ración consistente y la comida y la cena moderadas. Tendríamos una pequeña ración de media mañana y la merienda para introducir alimentos complementarios que incluso pueden mejorar nuestro rendimiento y nuestro estado anímico. A media mañana podemos consumir un sandwich vegetal y un yogur descremado y, a media tarde un té verde y una pieza de fruta.
18. Buenos días doctor, ¿podría decirme hasta qué punto el deporte es bueno para el corazón y en qué momento deja de serlo cuando forzamos demasiado nuestro cuerpo?
La actividad física cardiosaludable es siempre la regular, moderada, gratificante y aeróbica. Es interesante tener dos o tres momentos al día para realizar alguna actividad de estas caracteríticas. La actividad física deja de ser saludable cuando representa una agresión para el organismo por su intensidad, duración o inoportunidad. Siempre es recomendable el control médico previo a iniciar o reiniciar un deporte o actividad física y acudir a las revisiones anuales si es que estamos federados.
19. ¿ES MEJOR PARAEL COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS COMER CHOCOLATE QUE OTROS DULCES?
Es interesante el consumo de chocolate negro, sin añadido de lácteos. Sobre todo si junto al chocolate cumplimos la principal norma cardiosaludable: consumir tres piezas de fruta y dos de verdura al día.
20. Cueles son los alimentos mas recomendables para subir la tensión arterial en un hipotenso?
En principio debería tener una consulta con el especialista para descartar algún tipo de problema de salud que motive esta situación de hipotensión. En todo caso los estimulantes suaves como el té, el café, el chocolate negro y algunas especias, pueden mejorar sus cifras tensionales y hacer que se sienta mejor. También la sal común es capaz de subir la presión arterial aunque no conviene sobrepasar los diez gramos diarios.
21. Cuando es el mejor momento de comer la fruta? Dicen que nunca de postre se deben comer... Gracias
Si usted quiere adelgazar la fruta se debe consumir al principio de la comida. En todo caso la fruta siempre es un postre recomendable especialmente si sustituye a postres dulces. Si es posible elegir pera o manzana.
22. ¿CUAL ES LA BEBIDA ALCOHOLICA MAS SALUDABLE PARA LA MUJER Y CON QUE CANTIDAD DIARIA?
La evidencia actual plantea que en el caso de la mujer el consumo de una copa de vino tinto alguna vez a la semana es la opción saludable, dentro de nuestra dieta mediterránea. Cantidades superiores tienen grandes claroscuros. En cualquier caso, es muy recomendable consumir zumo de uva natural, mosto o uva de mesa de manera frecuente y dejar la copita de vino para el fin de semana.
23. ¿ A una mujer menopaúsica le es más difícil adelgazar? ¿Hay algúna solución?
Es más difícil adelgazar porque los cambios hormonales favorecen el acúmulo de grasa y una distribución menos estética. La solución es el plantear un programa de actividad física, incluso con un monitor de gimnasio, y establecer una dieta que pueda ser asumida de forma continuada: aumentar el consumo de verduras y frutas, introducir el arroz y las pastas integrales y limitar frituras, dulces y bocadillos. No es recomendable el seguimiento de dietas mágicas que sólo son capaces de adelgazar el bolsillo.
24. buenos dias, soy una mujer de 30 años, mido 1,67 y peso 44-45 kg. no tengo problemas de anorexia, al contrario, me alimento bien, pero no consigo ganar peso. hay alguna dieta o algun consejo para hacerme ganar peso? se habla siempre de gente que quiere adelgazar, pero nadie se preocupa de las que queremos engordar y no podemos. muchas gracias.
El primer planteamiento es incorporar de manera permanente una dieta variada y saludable, que incorpore carnes magras, pescados, cereales, frutas y verduras. Sobre esta base podemos incorporar un excedente de frutos secos, aceite de oliva... Es muy importante fraccionar la dieta y que la cena sea un poco más calórica que el resto de las comidas. A veces es útil tomar una infusión relajante antes de acostarse o incluso en algún momento del día porque a veces nos encontramos ante una persona hiperactiva que tiene muy aumentado su metabolismo basal. Lo importante es comer una dieta variada, hacer un poquito de ejercicio y quizás incluso incorporar algunas sesiones de yoga en nuestro programa semanal. Si la delgadez es saludable no tiene porque constituir ningún problema.
Antes de despedirme quisiera agradecer a todos los internautas de elmundosalud.com por su participación y recomedarles que procuren implantar en su vida y en su familia un proyecto de nutrición saludable y agradable. Con mis mejores deseos, un cordial saludo.
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