El concurso de vinos de Madrid, cada día más exótico

El concurso Bacchus de Madrid, que acaba de celebrar su tercera edición, es el único oficial de España; es decir, el único homologado por la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV), con sus estrictas exigencias de cata a ciegas, de mesas con cinco catadores de los que sólo dos son del país organizador, de normas estándar... Ha pasado su tercera edición y ya está asentado (hay que arreglar detalles como el de una presidenta de mesa que ni sabe catar ni cata, incumpliendo todo requisito, pero son menores...). Una indudable irregularidad de criterios (una medalla de oro dependerá muchas veces de que un vino caiga en una mesa benévola...) y esa tendencia OIV a premiar el vino sin defectos y no el gran vino con personalidad (un Dominio de Valdepusa Petit Verdot 1995 se quedó en medalla de plata...) son los evidentes puntos débiles; la seriedad y el rigor, los fuertes.

La cata a ciegas ha vuelto a encumbrar a los golosos tannats sin crianza uruguayos y ha terminado en triunfo para los extraordinarios blancos austriacos de hoy, que una dinámica importadora presentó en bloque, y en la cata a ciegas arrasaron. Hasta un dulce de pinot noir... Dieciocho vinos tranquilos y dos espumosos se llevaron medallas de oro. Éstos: Bouvier Trockenbeerenauslese 1991 Bertha Gangl, Neusiedlersee (Austria); Balbás Reserva 1994, Ribera del Duero (España); Casal Caeiro Albariño 1997 Castro Martín, Rías Baixas (España); Hacienda Monasterio Crianza 1995, Ribera del Duero (España); Hacienda Monasterio Reserva 1994, Ribera del Duero (España); Pedro Ximénez NV Robles, Montilla-Moriles (España); Riesling Strasser Wechselberg 1997, Cobaneshof Schneider, Kamptal (Austria); Maestro Trockenbeerenauslese 1995 Hermann Wind, Neusiedlersee-Hügelland (Austria); Burmester Colheita 1985 J.W. Burmester, Porto (Portugal); Traminer Kloster am Spitz 1997 Reinhold Schwarz, Neusiedlersee-Hügelland (Austria); Pinot Noir Barrique Trockenbeerenauslese 1195 Helmut Lang, Neusiedlersee (Austria); Tannat Santa Cecilia 1998 Leonardo Falco (Uruguay); Tannat Antigua Bodega San José 1998 Tessa (Uruguay); Salton Classic Cabernet Sauvignon 1996 Vinhos Salton (Brasil); Marqués de Riscal Sauvignon Blanc 1997, Rueda (España); Tannat Viña Varela Zarranz 1998 (Uruguay); Matarromera Crianza 1996, Ribera del Duero (España); Portal del Alto Cabernet Sauvignon 1998 Millahue (Chile); Villa Mazzuchelli Brut Carato Oro NV Cantine di Villa Mazzuchelli, Brescia, sin DO (Italia), Huguet Gran Reserva Brut Nature 1994 Can Feixes, Cava DO (España).

Ilustración: Julio Cebrián