El abrigo de una marca es importante a la hora de introducirse
en el negocio de la restauración. Además,
el emplazamiento en grandes y medianas ciudades está
indicado para las propuestas que aquí aparecen.
También existen pequeñas poblaciones
amantes, por costumbre o necesidad, de la llamada <<comida
rápida>>, donde abrir un restaurante especializado
es garantía de éxito.
Hollywood.
Zenit, 21. 28023 Madrid.
A Huevo.
Juan Bravo 3-C- 3(o) B. 28006 Madrid.
McDonald's.
José Bardasano Baos, 9. 28016 Madrid
Las cifras y estimaciones han sido aportadas por las
propias empresas de franquicia.
Traemos aquí tres ideas que, aunque por necesidades
de inversión son similares, presentan sin embargo
grandes diferencias entre sí por su concepto
y características de desarrollo. En su conjunto,
Hollywood, A Huevo y McDonald's son enseñas
que cuentan con gran experiencia en el terreno de la
franquicia.
Las inversiones que es preciso acometer en todos estos
ejemplos parecen elevadas, ya que se sitúan
entre los 70 y los 115 millones de pesetas, pero no
hay que olvidar que "los esfuerzos" pueden
repartirse entre varios socios ( 2, 3 e incluso 4).
Además, hay que tener en cuenta que los recursos
propios pueden representar incluso algo menos de la
mitad de la inversión. Es decir que con un
capital de unos 12 millones de pesetas, junto con la
ayuda de financiación externa y dando entrada
a otros dos socios, es posible formar parte de una
de las franquicias de restauración que ofrecen
una suculenta rentabilidad.
Esta cadena de restaurantes temáticos americanos
aterrizó en España hace más de
25 años. Cuenta con 20 unidades en funcionamiento,
de las que 9 operan bajo régimen de franquicia.
La inversión necesaria para abrir uno de estos
establecimientos se sitúa entre los 75 y 115
millones de pesetas. La dimensión idónea
del local se mueve entre los 400 y los 500 metros cuadrados.
En un negocio tipo se amortizará el total de
la inversión en el plazo de 3 años. En
el primer ejercicio ya existirán beneficios
operativos. La facturación prevista de cada
local se sitúa, dependiendo de los casos, entre
los 180 millones de pesetas y los 275 millones. De
esta cantidad, los beneficios antes de impuestos suponen
entre el 15% y el 20%. Es decir, que un establecimiento
que tiene unas ventas de 180 millones de pesetas podría
obtener unos beneficios de entre 27 y 36 millones de
pesetas al año. El número de empleados
por cada negocio será de una media de 30. No
obstante, para que el negocio funcione correctamente
es preciso que uno de los socios, el que posea la mayoría
del capital, se ocupe de la gestión.
Aunque una cierta experiencia en el sector de la restauración
resultará ventajosa para el posible franquiciado,
la compañía franquiciadora ofrece una
formación muy especializada. El royalty de explotación
de la marca que cobra Foster Hollywood a sus franquiciados
es del 5% sobre sus ventas, al que habrá que
sumar otro 4% en concepto de publicidad.
Tf: (91) 357 28 72. Persona de contacto: Carmen Muñoz.
Esta empresa de capital español de fast-food
de productos nacionales nació en 1986. Ha supuesto
una auténtica revolución en el sector
de la restauración por conseguir aunar dos conceptos
por naturaleza antagónicos: fast-food y cocina
tradicional española. Cuenta con 13 restaurantes.
La inversión estimada para abrir un A Huevo
es de alrededor de 70 millones de pesetas, de los que
5 corresponden al canon de entrada. La dimensión
del local debe ser de 350 metros cuadrados. Como en
el caso anterior es posible acometer la inversión
en compañía de otros socios. De hecho,
algunos de los actuales franquiciados practican esta
fórmula con éxito. La facturación
prevista para un centro tipo oscila entre los 100
y 125 millones de pesetas en el primer año,
que un año después aumentará hasta
los entre 150 y 175 millones. En el tercer ejercicio
de funcionamiento las ventas se mueven entre los 175
millones y los 220. Los beneficios antes de impuestos
rondan entre el 15% y el 20% de las ventas. O, lo
que es lo mismo, si un establecimiento tiene unos ingresos
de 175 millones de pesetas, tendrá unos beneficios
de entre 26,5 y 35 millones de pesetas al año.
La compañía cobra a sus franquiciados
un 5% sobre las ventas en concepto de canon de funcionamiento
y un 1% como cuota de publicidad.
Tf: (91) 578 31 93. Persona de contacto: Alfonso Olalla
Esta cadena de fast-food es la primera firma franquiciadora
del mundo. Tiene más de 17.400 restaurantes
repartidos por los 5 continentes, de los que un centenar
se encuentran en España. Cada 13,5 horas aproximadamente
nace un nuevo Mc Donald's en el mundo. El concepto
de la compañía americana es muy distinto
al que ofrecen Hollywood y A Huevo. Mc Donald's no
permite que exista más de un propietario por
establecimiento. Además, el pago del local siempre
lo soporta la empresa, nunca el franquiciado. Quien
desee integrarse en la cadena (en caso de ser aceptado,
supuesto que no es fácil) deberá formarse
durante un año. La inversión necesaria
se sitúa entre 65 y 80 millones. En los 10
primeros años, la media anual de la facturación
de un local es de 350 millones de pesetas, con unos
beneficios brutos de alrededor del 7%.
Tf: (91) 566 41 00. Persona de contacto: Rosa Martín.